Хочу предложить простой русский рецепт капусты, квашеной с черносливом. Сочетает в себе простоту приготовление и насыщенный вкус. Чернослив добовляет сладкий и ароматный оттенок. Это сочетание кислого и сладкого вкусов уникальное.
Ингредиенты:
- 2кг капусты белокочанной;
- 2 моркови;
- 100г чернослива без косточек;
- 2ст.л соли с горкой;
Приготовление
Капусту нашинковать соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Добавить соль, далее — морковь и чернослив перемешать.
Выложить всё в трёх литровую банку, поставить в тарелку и оставить в комнате на 3 дня. Обязательно всё это время прокалывать деревянной палочкой, чтобы выходил воздух. Через три дня закрыть копроновой крышкой и поместить в прохладное место, например в погреб.
Квашеная капуста — один из рекордсменов по содержанию витамина C (в ней его больше, чем в лимонах). Витамин сохраняется в ней до 8–10 месяцев, так как продукт не проходит термическую обработку.
