Мариновать опята совсем не сложно — эти маленькие грибочки просты в обработке. Я заготавливаю их как можно больше, потому что съедаются опята зимой очень быстро, едва успеваешь открыть банку. А мариную я их в собственном соку.
Ингредиенты:
- На 4 кг опят понадобится;
- 1 со.л сахара;
- 1 со.л соли;
- 5-6 горошин душистого перца;
- 4-5 бутонов гвоздики;
- 2-3 очищенный зубчиков чеснока;
- По 2 листа смородины и хрена;
- 1 ч.л уксуса;
Приготовление:
Опята тщательно очистить от мусора и промыть. На дно скороварки положить листики смородины и хрена. Выложить опята, добавить соль и сахар, перец гвоздику и чеснок, довести до кипения, копить под крышкой 20 мин. В конце варки добавить уксус и перемешать.
Опята в собственном соку разложить по стерилизованные сухим банкам, закрыть и дать остыть.
Совет:
Хронить эту вкуснятину надо в холодильнике.
Я подаю такие опята с нарезанным репчатым луком и растительным маслом. Хорошо идут с картошкой!
