«Лечо — это настоящая еда уходящему лету и самый популярный гость в наших кладовых. Родом из солнечной Венгрии, это блюдо давно стало родным на каждой кухне. Его прелесть в простоте: всего два главных героя — сладкий болгарский перец и спелые томаты — создают идеальный баланс сладости и мягкой кислинки. Открыв баночку такого салата зимой, вы мгновенно вернетесь в теплый август».
Ингредиенты:
- 5 кг сладкого перца;
- 5 головок чеснока;
- Перец черный горошком по вкусу;
- Соль;
- Для маринада;
- 1/2 стакана воды;
- 2,5 кг помидор;
- 1/2 растительное масло;
- 1/2 стакана 6%уксуса;
- 1/2 стакана меда;
Приготовление:
Для маринада смешать воду, пропущенные через мясорубку помидоры, растительное масло, уксус,мед, и прокипятить.
В кипящий маринад положить очищенных от сердцевины перцев и варить 5 мин. Затем перец вынуть, положить в кастрюлю и немного остудить.
В стерилизованные банки сложить сладкий перец, добавить в каждую банку 4-5 зубчиков чеснока, 5-6 горошин перца. Залить маринадом, предварительно посолить по вкусу. Банки не доливать до верха на 1,5-2 см.
Стерилизация:
Банки 0,5 -5 мин, банки 1 литр -10 мин.
Закатать перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
