Закатывая огурцы по этому, использую банки 1,литровые.
На одну банку понадобится:
- 4 горошины черного перца,
- 2 бутона гвоздики,
- 1 листик черной смородины,
- 1 листик вишни,
- 1 зонтик укропа, 1 зубчик чеснока,
- 1 кг огурцов,
- 1 стакан красной смородины.
Для маринада на 1 л воды:
- 1 столовая ложка соли,
- 3 столовые ложки сахара.
Уксус не добавлять!
Тщательно вымыть собранные огурцы и залить холодной водой на 2-3 часа (чтобы не были внутри пустыми). В это время стерилизовать банки и крышки.
В банки на дно положить приправу. Огурцы, срезав кончики, поставить в банки вертикально. Добавить по стакану красной смородины (заранее подготовленной и промытой в проточной воде). Залить содержимое банок кипятком на 15 минут.
Затем воду слить в раковину и залить новым кипятком на 15 минут.
По истечении времени слить воду в кастрюлю и приготовить маринад.
Маринад прокипятить и залить им огурцы. Уксус не добавлять! Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и оставить на сутки до полного остывания.
