Лучше всего подходят небольшие, плотные томаты с толстой кожицей (например, сорта типа «Сливка» или черри). Переспелые и мягкие плоды в маринаде превратятся в кашу.
Ингредиенты
- Для маринада на 5 литров воды ;
- 0,5 ложки сахара ;
- 100гр соли ;
- 90г 70% уксуса ;
Приготовление
Воду налить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар, соль, довести до кипения. Когда закипит, влить уксус. Дать остыть.
Приготовить помидоры. Прокалывать не нужно, так они не ломаются. Положить помидоры в стерилизованные банки, добавить приправу, чеснок, гвоздику, перец, залить холодным маринадом. Закрыть копроновыми крышкой и отправить в прохладное место.
Есть можно через 20-30 дней.
Где хранить:
Идеальное место — темный кухонный шкаф или прохладный угол с температурой +15…+20°C.
Совет;
Оставшееся маринад отлично подойдёт для приготовления шашлыка: залить им нарезанный мясо, оставить на 2 часа.
