Лечо из огурцов — это популярная зимняя заготовка, в которой традиционная томатно-перечная основа лечо дополняется хрустящими огурцами. Это отличный способ использовать переросшие овощи или «некондицию»
Понадобится:
2.5 кг помидор;
1 кг сладкого перца;
200г сахара;
5кг огурцов;
200г уксуса 6%;
200г растительного масла;
3 ст.л соли;
Приготовление:
Все кроме огурцов, пропустить через мясорубку. Варить 15 минут.
Затем опустить в смесь нарезанными кружочками огурцы. Варить еще 10 минут. Измельчить чеснок и добавить в смесь.
Разложить по банкам, закатать, укутать.
Полезные советы:
Овощи:
Если у огурцов грубая кожица, её лучше очистить.
Вариации:
В рецепт можно добавить лук и морковь (по 400-600 г) для более насыщенного вкуса.
Хранение:
Правильно приготовленная заготовка отлично стоит при комнатной температуре
